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長年、世界の三つ星レストランでトップといわれるシェフやパティシエ、ショコラティエから教えを受けてきた私は、いわゆる高級食材を使ったお料理、菓子がすべてだと私の中で思ってきました。また、それを追求した活動を続けてきました。

ある情報テレビ番組で、全国展開されているコンビニエンスストアやファミリーレストランといったお店の商品を初めて食するようになりました。中には完成度やコストパフォーマンスの素晴らしさに、この年令で新たな発見をし、各企業の開発の皆様が大多数の方々へ—それこそ日本国中の皆様方に向けて一人でも多くの方に商品を気に入ってもらえるように日夜邁進されていることを知り、驚かされました。

当社ミホ・シェフ・ショコラティエで販売している商品は、ハンドメイドが主なので販売数も限られます。そのため、広く多数の皆様に召し上がっていただくことは到底困難です。
番組出演がきっかけとなりましたが、私も一人の料理研究家として今まで培ってきた成果を、少数派ではなくできるだけ多くの方々に知っていただくことが、それぞれの立場でものづくりの真髄を私に教えてくれたシェフたちに対するお礼であると考えるようになりました。

企業の方々とのコラボレーションにより、監修を通じ商品として私の成果を表現していただき、全国の多くの方々に味わっていただくこととなった次第です。

ミホ・シェフ・ショコラティエ　斉藤美穂